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T-Bone Holstein

  • prix au kilo
  • 99.80
  • poids pièce
  • quantité
  • total
  • 149.70

Le goût

Nos Holstein surnommées « Belles des Stèppes » sont nourries à l’herbe et au foin, ce qui confère à cette viande un persillage bien réparti, et donne une dégustation à la fois savoureuse et complexe.

La cuisson

Cuisson à la poêle ou au barbecue. Avec un peu de matière grasse, un peu de fleur de sel, on caresse la pièce. Dans une poêle très chaude, on laisse cuire entre 15 minutes de chaque côté, pour une cuisson saignante. On laisse ensuite reposer 15 minutes dans un papier aluminium afin de faire fondre les sucs et rendre la pièce encore plus fondante. Vous pouvez, à votre guise, repasser la pièce à la poêle 30 secondes de chaque côté pour la déguster bien chaude !

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