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Côte d’Agneau première

Origine France

  • prix au kilo
  • 59.80
  • poids pièce
  • quantité
  • total
  • 3.30

Le goût

Délicatement recouverte de graisse, cette côte, dite « Royale », est fondante et parfumée. Son goût à la fois généreux, sauvage et raffiné fait le bonheur des connaisseurs. La chair, maigre, est ramassée et forme une « noix » entourée de graisse.

Dégustation

Prévoyez 3 à 4 pièces par personne, à saisir dans une poêle très chaude un peu graissée. Ajoutez des herbes avec parcimonie, cette viande délicieuse se suffit à elle-même. Un aller-retour pour une viande dégustée rosée.

Conseils

Sortez la viande 2h à l’avance pour remonter doucement sa température à cœur. Piquez votre pièce à l’ail, puis faites cuire 30-35mn à 210°C.

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