Côte d’Agneau première
Origine France
- prix au kilo
- 89.80€
- poids pièce
-
- quantité
- total
- 4.90€
Le goût
Délicatement recouverte de graisse, cette côte, dite « Royale », est fondante et parfumée. Son goût à la fois généreux, sauvage et raffiné fait le bonheur des connaisseurs. La chair, maigre, est ramassée et forme une « noix » entourée de graisse.
Dégustation
Prévoyez 3 à 4 pièces par personne, à saisir dans une poêle très chaude un peu graissée. Ajoutez des herbes avec parcimonie, cette viande délicieuse se suffit à elle-même. Un aller-retour pour une viande dégustée rosée.
Conseils
Sortez la viande 2h à l’avance pour remonter doucement sa température à cœur. Piquez votre pièce à l’ail, puis faites cuire 30-35mn à 210°C.
