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Origine Australie
Le goût
Avec sa chair rose et fine, il offre une saveur aromatique et persillée très agréable en bouche.
Conseils
Sortez-le 2h avant pour remonter doucement sa température à cœur, puis cuisez-la à feu vif selon son épaisseur et vos préférences. La cuisson saignante permet au gras de fondre dans la viande. Fleur de sel et poivre, tout simplement délicieux.
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