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Origine France
Le goût
Les amateurs de tendreté apprécieront ce morceau roi quelque peu rosé, au grain serré, à la graisse compacte et bien blanche. Il déborde de sucs lui donnant une saveur unique.
Conseils
Sortez la viande 2h à l’avance pour remonter doucement sa température à cœur. À préparer poêlé, braisé, entier au four, ou découpé en médaillons.
Une famille de bouchers depuis 1930
Un savoir-faire et une sélection d’exception
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Nos viandes sont protégées et conditionnées avec sérieux
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